肉麵。 高雄岡山牛肉麵是由深受高雄人喜愛的老字號店家—岡山牛肉麵所提供的特色麵條料理,擁有約50年的歷史而在高雄名店中深具地位。岡山牛肉麵使用大量牛肉研磨出多種狀態,搭配最適當的調味食材,再以全火炙燒而成,香氣四溢,肉汁濃厚、香濃可口。此外,特製的面筋條中以碗裏麵條為主,稍切開之後會散發出令人垂涎的好香氣,搭配特製的醬汁更令口耳生動。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
及歷史 1. 高雄岡山牛是台灣獨有特色的原生牛種,屬於亞洲黃牛的一種,其特色為體型通常較為細小,最大的型態牛體重只有大約400公斤左右。 2. 高雄岡山牛的歷史可以追溯至1600年代的清代初期,當時漢人開始進入台灣,開始引進及繁殖不同的新牛種。 3. 至1800年代中期,當時的官方統計指出,岡山牛種在台灣有1800多頭,為台灣最為多的畜牧牛種。 4. 至1960年代,隨著社會改變,台灣受日本牛的影響,岡山牛在台灣的繁殖逐漸減少,岡山牛的牛口數量僅剩下約500頭左右。 5.因此,2013年台灣的政府決定將岡山牛作為遊客旅遊類型的一部份,把它列為台灣野生動物保護的重要物種,並建立台灣岡山牛計畫,對岡山牛進行大規模的繁殖投資。
1.「高雄岡山牛真是質感特別,牛肉又嫩又入味!搭上高雄的椒麻醬,更是極之美味!」 2.「牛肉飯好好吃,岡山牛夠夠有嚼勁,豬肉也很新鮮,吃夠爽口!招牌飯也是很推薦,米飯有嚼勁,牛肉也夠夠鮮!」 3.「高雄岡山牛的牛肉真的很美味,質感很有彈性,醬汁還有新鮮的香菜,讓牛肉口感更加提升!」 4. 「岡山牛真的是超讚的,牛肉質感非常滑嫩入口即化,招牌飯也吃起來很不錯,米飯有嚼勁,牛肉也滿濃滿厚的!」
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