鼎康海苔飯捲
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高雄鼎康海苔飯捲是高雄市後鎮區一家老字號店舖，自民國88年開始經營，鼎康海苔飯捲致力於復刻黃順銘老師傅配方，以四種原材料混合而成，引以為傲地提供最原汁原味的飯捲，口感柔軟彈牙。 鼎康海苔飯捲的主要原料是米飯、海苔、洋蔥和蔥花，為了滿足客人口味的需求，還添加了豆乾和魚乾等其他口味的試做。其次，鼎康海苔飯捲是用米與海苔混合而成，米飯安排在外面，而海苔位在內層，海苔的濃郁香氣與米飯的清爽相結合，形成一個完美的比例。 另外，鼎康海苔飯捲也提供了一個特別的烹飪方式，將原材料混合在一起，再用鍋裡將它反覆煎煮，每次煎烤時，都要將它攪拌均勻，最重要的是要讓米粒裡封死海苔的香氣，才能將香氣完整傳遞出去，營造出特殊的口感。 鼎康海苔飯捲的廚師對於每一個步驟都極致注重，它的口味非常特別，既濃郁又清爽，它將台灣傳統風味與新穎口感結合在一起，推出獨具特色的風味，為台灣民間料理添加更多價值，而鼎康海苔飯捲也成為了高雄知名的招牌美食之一!**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***一、高雄鼎康海苔飯捲的特色: 1、具有獨特風味的米糕餅皮: 高雄鼎康海苔飯捲以織糸米粉為主要原料，融合糯米粉及豆漿等成分，經水煮改良過的非常特殊的米糕； 2、運用新鮮有機的海苔: 海苔飯捲選用新鮮的和正海苔，經雙面烹調後，有許多柔軟的海苔糖漿在飯捲中，非常具有飽滿的原味海鮮風味； 3、口感多元滋味: 不僅優良的食材搭配，而且烹調及醃製的方式也使它的口感多元化，既有鮮甜可口的口感，也有香脆可口的口感，不受搭配影響，絕對能讓您滿足； 4、獨特的烤製技術: 高雄鼎康海苔飯捲的特別之處，在於 它的外表是經由以蒸熱烤製的烤製技術，讓飯捲外層煎出冰花般的外表，點綴出層層的褶皺，令人眼前一亮，讓食客們的胃口大開！ 綜上所述，高雄鼎康海苔飯捲具有獨特的風味、新鮮的有機海苔、多元的口感和獨特的烤製技術，是其他海苔捲不曾實現的特色，可說是高雄名產中的珍品。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 【高雄鼎康海苔飯捲 】 『超級棒!!正所謂很中式味，越搞越香！』 2. 【高雄鼎康海苔飯捲】 『酸甜及其香氣的海苔竟然適合和米飯搭配，大正確！非常棒！』 3. 【高雄鼎康海苔飯捲】 『這個海苔飯捲簡直太香了！給它一個掌聲！』
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