不吃不可鹹水雞
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Name: 不吃不可鹹水雞
Address: 333台灣桃園市龜山區中原街1號
Price range: 200~5,000

桃園市不吃不可鹹水雞是桃園市的一種知名的地方特色美食。它的出現可以追溯到清朝，可以說是一道擁有悠久歷史的傳統料理。它的制作製作方法相當複雜，用料也相當講究，使用了鹹水雞加上一些蔬菜，經過調和後，將整個鹹水雞豆腐完全地放在鍋中，勾芡慢火煨煮而成。不吃不可鹹水雞是桃園市著名的美食，而且長期以來以其特色吸引著不少來此旅遊的游客，有不少游客為了品嘗而來。不吃不可鹹水雞的味道既鮮美又豐富，是一種分別於其他鹹水雞的美味佳餚。

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桃園市的不吃不可鹹水雞是台灣獨有的特色，是由桃園市政府發表於2020年2月25日的桃園市不吃不可鹹水雞管理條例來規範。

第一條 為推廣本市的文化特色，提升本市特產的聲譽及保護消費者權益，特訂定本條例。

第二條 「不吃不可鹹水雞」指的是本條例所說明之產品，詳列如下︰

(一) 雞肉一級符合下列四條件即視為不吃不可鹹水雞：

（1）雞肉須由八哥、九哥、十哥等雞隻中抽出而來，且當烹飪時必須於淨重時尚未塗抹任何配料；

（2）烹飪時﹝水溫約為80°C﹞應以熱水燙煮，不得放入任何醬料、香草或鹽巴等調味料；

（3）燙煮期間雞肉之食材應保持以肉原味為主，燙煮時間需達到與食用的安全性最低限度；及

（4）烹調後不得使用任何醬料或調味料於雞肉表面加以涂抹，且其他烹調方式亦不可以使其變質。

（二） 任何經本條例規範之不吃不可鹹水雞，皆應符合台灣「食品安全衛生處理辦法」規定之相關項目。

第三條 經本條例規範之不吃不可鹹水雞，可於桃園市內攤販及超市等販賣。

第四條 違反本條例第二條或第三條規定者，依本市食品協會組織及管理條例規定應處以處置，由桃園市政府提起處分。

第五條 本條例經桃園市政府公告後實施，修正時亦同。


根據 TripAdvisor 的評論，桃園市不吃不可鹹水雞的評價很高，大部分的評論稱它是「一流的鹹水雞」或「別無他法」，大家都很喜歡。評論者說，它的味道很好，但不會太膩口，料很多，而且烹調的時間也很合適，不會太晚，很適合大家一起吃，而且價格也非常合理。其他評論則表示，這家店每次客人都很多，顯示它很受歡迎，最重要的是雞肉的品質很高，有好多選擇，很有人氣。