彰化縣榕樹下炸雞均引用了在地的傳統方式烹煮,其招牌菜式為以下條例: 第一條:榕樹下炸雞全雞非切件,以油炸至金黃色。 第二條:全雞炸至金黃色後,搭配上當地的特殊醬料,再炸到肉鬆軟爽口,醬料質感濃厚,口感清香不膩。 第三條:此菜式非常特殊,以古早對油炸的技藝烹調,結合了當地醬料,以烹制出清香可口的特色炸雞。
從社群網站上的評論可以看出,彰化縣榕樹下炸雞受到正面的評價。顧客們都說它們的炸雞皮脆、口感好,醬料也很特別,口味濃郁,適合中國及外國遊客。據有客人表示,榕樹下炸雞的烹飪技術、料理技巧非常出色,烹調的炸雞非常適合當作三明治的餡料。有客人也表示,榕樹下炸雞的份量大,給人一種價格物有所值的感覺,使得可以滿足多個胃口。
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