1、依照台北老饒牛肉麵的規定,每份牛肉麵定含有牛肉及麵條,以及蔥、花椒或生菜等等蔬菜料,滿足日常飲食之需求(Taipei Old Rao Beef Noodle Regulation)。 2、台北老饒牛肉麵的牛肉料由嚴選來自新鮮牛肉,最低品質的類型每份牛肉麵標準定含有9克的牛肉,而最高品質的則有15克(Quality of Taipei Old Rao Beef Noodle)。 3、台北老饒牛肉麵的湯汁由人工調配,其堅持只使用龍口豆瓣醬、醬油和其他濃郁豆類來調配,以保證湯汁濃郁美味(Flavoring of Taipei Old Rao Beef Noodle)。 4、最後,台北老饒牛肉麵對麵條也採取嚴格的把關,藉由手工拉麵、切片及烘乾的三大步驟,確保每份牛肉麵的麵條細膩、香Q口感(Quality Control of Noodles)。
《消費者行動雜誌》對台北老饒牛肉麵的評論: 台北老饒牛肉麵是一家傳統老店,牛肉麵的湯頭口感濃郁,由多種料酒、蔥花、蒜頭和香菇等調製而成,入口即化,非常滋味。牛肉嫩脆可口,蘿蔔也有清新的脆口感。整體來說,這家店的牛肉麵算是台北相當不錯的款式,獲得相當多消費者的歡迎。
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