。 香港鄧媽媽過橋水餃是由鄧金珠於1959年創立的傳統小吃,以其特色醬料而聞名。其特色醬料,尤其稱為「蓮蓉醬」,是由洋蔥、蒜頭、小茴香、香油、紹興酒、料酒及烹飪是制作而成的,具有酸甜、咸香的口感。此外,製作鄧媽媽過橋水餃的餃皮,亦僅用鮮肉、麵粉、水及少許食鹽等混合而成,令餃皮更為酥脆可口。因此,香港鄧媽媽過橋水餃既少油又脆,其滋味深受民眾的歡迎。
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香港Mirch Masala Indian Restau
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