雲林胖丁鴨肉羹是一種古早味的傳統小吃,主要原料是肉羹、鴨內臟、香料和傳統醃製技術。在制作過程中,先使用家禽油炸熟鴨內臟,從鴨腹部抽取內臟,把內臟煎熟後,通過醃製技術搭配少許料酒、蔥、薑蓉等香料,再搭配整隻炸熟的鴨,全部放入肉羹鍋,加入鹽、糖等調味料,烹調而成。雲林胖丁鴨肉羹的外觀呈現淡黃色,口感十分鮮美,口感爽脆,口感清甜,鹹度適中,搭配著傳統古早味,是一道風味特殊而又款待性極佳的小吃。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林胖丁鴨肉羹是一種客家專屬的傳統料理,有許多特色。 一、肉質:采用家禽烹調,以天然、新鮮及嚴格規範的雞、鴨等家禽肉質為制作主料,經過煎炸、滾水等工藝做成,口感細嫩多汁,具有客家特色的風味。 二、料料:材料新鮮、品質嚴格要求,嚴選客家地方的部分蔬菜類蔬菜做為配料,如芹菜、小米菇、豆芽、玉米粒等,加上火腿、豬肉、雞肉等,使得湯汁更加厚實、醇厚。 三、調味:使用傳統的豆瓣、辣椒、蒜頭、蒜蓉等調味料,使得菜肴穩定的咸、淡的味道,啓發客家廚師用心調味的別致風格。 四、工藝:結合傳統客家料理的手法,把油鍋倒入湯汁,烹飪時放入各種料料,攪拌不斷,把烹飪時的滋味盡展出來,使得每一碗胖丁鴨肉羹都有獨特的風味。
雲林胖丁鴨肉羹的評論如下: 1.「胖丁鴨肉羹真的很好吃,味道很豐富,滑潤可口。」 2.「雲林胖丁鴨肉羹滋味十足,口感層次豐富,非常美味!」 3.「胖丁鴨肉羹的肉質鮮嫩,汁漿香濃美味,滋味各式精緻,十分享受!」 4.「雲林胖丁鴨肉羹不但口味鮮美,而且用料新鮮,真的是讓人回味無窮!」
傳家堡餐館位於苗栗縣,為本地居民提供最正宗台灣客家料理,
富記海鮮酒家Bentoli AgriNutritio豐山蔥油餅等 新竹縣豐山蔥油餅店位於新竹縣豐山鄉,是一間百年老店,其
佐禾饌複合式料理-佳里親子友善餐廳簡餐推珍膳坊牛肉麵三沙灣米苔目Saizeriya薩莉亞 新埔三猿店食至名龜 羅東店南都無刺虱目魚肚高雄南都無刺虱目魚肚,又被稱為台灣蒸魚,是高雄南部的特色料理
森也 手作|丼飯 · 咖哩板前燒肉 一徹燒肉眾精緻炭火燒肉三重自強店價眞棧 - 九龍灣香港價眞棧 - 九龍灣是位於九龍灣的著名餐廳,由著名餐廳
路上海客運 台南路上海客運提供從台灣南部到上海的客運服務。它擁有
赤牛哥汕頭火鍋蔡家蚵仔煎樂群街大麵羹豬血湯台中樂群街大麵羹豬血湯是一家位於台中市樂群街的傳統小吃店,老
M.馬容富園海鮮樓台北富園海鮮樓是一家位於台北市信義區南西崇德路 80 巷 1
阿爸食堂 三合院古厝料理預約制家常菜五味和家常料理小館高雄五味和家常料理小館總店位於台南市安平區,是一間家庭式
爭鮮迴轉壽司-斗六店與親近度 雲林爭鮮迴轉壽司-斗六店是位於斗六市的壽司吃到飽
ㄚ阿英蒜頭麵屏東縣ㄚ阿英蒜頭麵是屏東傳統麵食,有著清新淡雅的蒜味,麵條有
上泓園牛肉麵