屏東縣波霸薑母鴨是一款受歡迎的本地特色料理,主要由薑母鴨片、波霸紅茶及新鮮蔬菜組成,經過彈性調味料,煮熟後,以本地素食料理風格烹調。 根據屏東縣官方料理守則,為了保證波霸薑母鴨的食用安全,屏東縣法規規定,所有料理師必須遵守以下規定:一、必須使用純淨的食品源,確保薑母鴨片的新鮮度;二、蔬菜應以新鮮蔬菜為主,每次料理時應重新更換;三、料理師應按規定登記,持有屏東縣波霸薑母鴨料理證明書;四、選用低溫煮熟,確保食品安全性;五、使用純天然調味料,確保料理風味。 以上,便是屏東縣波霸薑母鴨的特色之一,保證屏東縣的民眾享受到新鮮、美味及安全的波霸薑母鴨。
1. 灣仔藥坊-屏東縣波霸薑母鴨:美味純正!吃了以後重新體驗了滋味,湯頭清甘,鴨肉有飽滿彈牙口感。 2. 紫馨義大利餐廳-屏東縣波霸薑母鴨:湯底頗具特色,鴨肉夠香滑,薑母鴨味道獨特,型態漂亮,餐廳環境舒適! 3. 永樂餐廳-屏東縣波霸薑母鴨:味道新鮮,薑母湯裡飄著濃濃的香氣,鴨肉口感嫩滑,又不失獨特的風味,服務也好。
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