現宰牛肉
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高雄市特色牛肉條例
 
第一條 【定義】本條例所稱之特色牛肉，指的是屬於高雄市特有之牛肉，其製作工藝及版式皆以符合高雄市之特色產出。

第二條 【產地】本條例所稱之特色牛肉，之牛肉原料必須從高雄市內之牧場取得，且僅限於高雄地區牛肉為原料製作之高雄市特色牛肉。

第三條 【工藝規範】本條例所稱之特色牛肉，製作過程必須於高雄市內之廠商完成，並須符合下列工藝規範：
　　(一) 產品純度：牛肉至少比例佔全部原料的80%以上；
　　(二) 鋪設方式：展示型態為板條狀，豬肉條厚度為0.4公分以上；
　　(三) 入味方式：以高雄市特色之入味方式入味，其香料配方須由本市廠商指定，並依照其定義規定產品之配方；
　　(四) 熟成時間：熟成時間以逾越（72）小時為標準，可獲得本條例指定之產品標誌；
　　(五) 標誌規範：持有本條例指定產品標誌者，其特色牛肉經本條例規範製作之產品，方可標示本條例所訂定之標誌。

第四條 【執行與監督】本條例之執行及監督，由高雄市政府指定之牛肉專家及專業人員負責，其管理及執行程序以相關法律法規及詳細規範為準。

第五條 【違反條例之處分】違反本條例所定規定，本市將依據其違法或處罰規定，施行處罰，處罰之程序及內容將依法辦理。

評論

一、

很多人都期待搭乘高巨現宰的牛肉，因其酥炸的牛肉味道濃郁，口感極佳。除此之外，此款牛肉肉質較軟嫩，熱烤的時候也保持了燒烤牛肉本身原有的香味。

二、

高巨現宰的牛肉是一種經過精心加工的牛肉，主要選用特選的牛肉，並追求高質量的口感，產品烹調後牛肉肉質較軟嫩，口感十分濃郁。其特別的烹飪技術，使其牛肉更加香嫩有嚼勁。

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