羹 高雄現宰牛肉羹是位於高雄西子灣的一家特色餐廳,創立於1980年,是本地老字號的牛肉羹專門店。現宰牛肉羹的特色是將高原牛肉慢火燉煮而成,搭配南蔥、金黃芋頭、薑絲湯底,融合在一起就熔為香甜可口的牛肉羹。搭配穀粉餅,口感更具有層次,讓客人嘗得到滿滿一碗的滋味。而餐廳也特別準備台式剉冰、鮮奶茶等冰品,客人可以嚐到甜蜜與清涼的口感。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄市特色牛肉條例 第一條 【定義】本條例所稱之特色牛肉,指的是屬於高雄市特有之牛肉,其製作工藝及版式皆以符合高雄市之特色產出。 第二條 【產地】本條例所稱之特色牛肉,之牛肉原料必須從高雄市內之牧場取得,且僅限於高雄地區牛肉為原料製作之高雄市特色牛肉。 第三條 【工藝規範】本條例所稱之特色牛肉,製作過程必須於高雄市內之廠商完成,並須符合下列工藝規範: (一) 產品純度:牛肉至少比例佔全部原料的80%以上; (二) 鋪設方式:展示型態為板條狀,豬肉條厚度為0.4公分以上; (三) 入味方式:以高雄市特色之入味方式入味,其香料配方須由本市廠商指定,並依照其定義規定產品之配方; (四) 熟成時間:熟成時間以逾越(72)小時為標準,可獲得本條例指定之產品標誌; (五) 標誌規範:持有本條例指定產品標誌者,其特色牛肉經本條例規範製作之產品,方可標示本條例所訂定之標誌。 第四條 【執行與監督】本條例之執行及監督,由高雄市政府指定之牛肉專家及專業人員負責,其管理及執行程序以相關法律法規及詳細規範為準。 第五條 【違反條例之處分】違反本條例所定規定,本市將依據其違法或處罰規定,施行處罰,處罰之程序及內容將依法辦理。
一、 很多人都期待搭乘高巨現宰的牛肉,因其酥炸的牛肉味道濃郁,口感極佳。除此之外,此款牛肉肉質較軟嫩,熱烤的時候也保持了燒烤牛肉本身原有的香味。 二、 高巨現宰的牛肉是一種經過精心加工的牛肉,主要選用特選的牛肉,並追求高質量的口感,產品烹調後牛肉肉質較軟嫩,口感十分濃郁。其特別的烹飪技術,使其牛肉更加香嫩有嚼勁。
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