新北市的燻茶鵝煙燻滷味因其唯獨特殊口味聞名,有以下特點: 一、茶鵝肉以長時間的低溫燻煮,保有豐富本鮮的肉香。 二、用燻茶鵝所使用的燻煙,將茶鵝肉的味道提高至更高一層,使它更有口感。 三、滷汁以「鹽、醃酒、醋、蠔油、蔥頭」等調味,完美融合,滋味迷人。 四、茶鵝肉嫩滑,與滷汁的搭配更能增添燻茶鵝煙燻滷味的風味。 總之,新北市的燻茶鵝煙燻滷味由於其唯獨的特殊口味、醃酒、醋等調味下,以及燻煙提升茶鵝肉口感,再加上滷汁完美融合,使得它在台灣及國外都聞名。
據網友分享,新北市如憶燻茶鵝煙燻滷味口感很好,豬肉成份豐富而滑順,吃起來入口即化,口感龍蝦般細膩,香氣更是濃郁飽滿,加上以紅棗泡製的大眾評論可圈可點,熱銷度非常之高,為新北市燻味的最佳選擇之一。
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