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一統羊肉爐
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的歷史

嘉義一統羊肉爐位於台灣嘉義縣朴子市,一統羊肉爐是一家傳統家族式蒸紅燒羊肉店,從1945年開始經營,是台灣地區老字號的羊肉店。

店家金祥財是嘉義人,1938年起在北投開店經營,1945年舉家搬到嘉義金福街開設火鍋店,並推出獨特的烹飪方式-香辣火腩湯。金祥財熱衷於羊肉料理,於是將湯品佐以羊肉,取名為「一統羊肉爐」,並以煨炒方式加上紅糟滷汁製成獨特的鮮味,紅燒羊肉湯便成為嘉義最知名的地方料理,極受歡迎。

金祥財子孫也推出其他羊肉料理,如羊肉飯、羊肉湯、羊肉米糕、羊肉小籠粉湯等,而湯品僅提供香辣火腩湯,能滿足不同的食客的味蕾。由於一統羊肉爐的羊肉是由當地農場所養殖的家畜,因此也保證了肉品的新鮮及品質,佐以家傳的煨炒技巧,更使一統羊肉爐的料理更獨特有名。



現今,一統羊肉爐經營至今已有75嵗年以上的歷史,受到全台灣各地遊客的喜愛,更被納入台灣總督府計畫,將台灣各地的特色小吃及地方料理記錄下來。於九○年代,由於老闆晚輩跨國出資建置大型休閒農場,商店面積更為擴展,把羊肉料理更為普及。這也使我們能在台灣各地享受一統羊肉爐獨一無二的料理。
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地址

✉  600台灣嘉義市西區友愛路276號 (行車路線)

電話

☎ 05 232 4688  (立即播打)  馬上註冊

特色

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嘉義一統羊肉爐為台灣獨特美食,因其有特定的菜餚製作方法,所以在全國各地享有盛譽:

第一條:嘉義一統羊肉爐使用大陸特有的香料、蔬菜、黑木耳和羊肉,並以傳統的台灣烹飪手法精心烹調,產生出濃郁而充滿口感的羊肉香氣。

第二條:嘉義一統羊肉爐使用溫和的料理方式,香料可讓羊肉中的脂肪融化,並增加滋味、質地和香氣,而黑木耳則可以增加蔬菜的口感和羊肉的滋味。

第三條:嘉義一統羊肉爐可以多樣化的烹調方式,包括煮滾、鑊爆、炒炒和石砌,可讓您隨心所欲地享受羊肉的獨特風味。

評論

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嘉義一統羊肉爐的大眾評論主要有:

1. 湯頭濃郁,口味獨特、有層次感:很多人都說嘉義一統羊肉爐的湯頭,比一般羊肉爐更加濃郁,又有著特殊的口感,層次十分深厚。

2. 羊肉爐裡加了豆腐:很多人喜歡在羊肉爐裡加上豆腐,將原有的羊肉香味提升至更高層次。

3. 口感有彈性:羊肉爐裡的羊肉口感細膩彈牙,並富有滋味,而且有一定的汁液產出,讓食客可以配上一份米飯,將羊肉的鮮香風味尽情的品嚐。

4. 令人滿意的價格:很多人也提到嘉義一統羊肉爐的價格,只要200元以內,就可以在當地的小吃店就可以品嘗到這種獨特的羊肉爐。

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