。 台南蔡家鴨肉麵是台南一著名的老店,至今已有「一百年」歷史。蔡家鴨肉麵以明膳所用鴨肉及湯料以燉熬上百多年以來,令人嘗到舊時味道。蔡家鴨肉麵使用的鴨肉品質上乘,湯料更是講究,煮出來的味道酥脆可口、營養又健康。煮好的鴨肉麵搭配蔡家鴨肉麵特製的椒味紅醬湯,更是令人垂涎三尺。蔡家鴨肉麵不僅美味可口,而且還營養豐富,令人越吃越有食欲,可謂台南餐朝夕間最受歡迎的著名料理。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1. 台南蔡家鴨肉麵以鴨肉為主要原料,由蔡家特別招牌調製而成的鴨肉湯底,搭配精選全國各地大米,以獨特的煮法完成而成,保證麵條細食香Q,彰顯蔡家傳統技術(鴨肉煮法)。 2. 台南蔡家鴨肉麵將原物料經過多步驟手工精製,使用最新科技及傳統手工技術,搭配特定調味料,讓每一碗鴨肉麵都擁有獨一無二的滋味及風味。 3. 台南蔡家對每款鴨肉麵均使用新鮮原料,並以下鍋慢火熬煮的手法,使湯底油脂滲出於每一口,同時保留鴨肉原有的純粹及鮮美的口感,讓每一碗都獲得極佳的口味及口感。
1.「今日最滿意的美食是台南蔡家鴨肉麵,親友們一起吃也很開心。麵條Q度很嚴格,鴨肉夠多,甜辣醬油也很好吃。尤其是湯底,口感濃稠,令人回味無窮!」 2.「台南蔡家鴨肉麵真的值得推薦!麵條有彈性,令人食慾大開,鴨肉適中,甜辣醬油口味剛好,令人驚喜!不只是外地人,就連地方人也非常喜歡這道菜!」 3.「台南蔡家鴨肉麵讓我滿分滿分的滿意,麵條Q度分外好,搭配新鮮鴨肉及海帶,料夠多!蔡家甜辣醬油口味更是特別,加上湯底厚重,字斟句酌到位,讓人一邊聞一邊咽!」
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