萬紅刀切麵 - 開元店
⭐⭐⭐⭐

、風味

台南萬紅刀切麵-開元店這間簡直是台南刀削麵的傳統招牌，創立於1950年，是台南市唯一擁有台南牌刀削麵技藝的商家，每日早晚熱騰騰的刀削麵滋味引來不少挚熱的顧客。

開元店的特色就是他們的刀削麵，采用具有台南特色的刀削步驟，把面條切得輕輕柔嫩，不論是煮麵湯，清炒麵配菜，都能品出台南獨特的刀削滋味，甚至會在吃麵湯時引起對刀削技術的驚嘆。

價值方面，開元店使用高品質的麵粉，在製作時經過細膩的步驟；此外，當日調理的新鮮湯頭，尤其是他們著名的花枝湯更是讓人口水直流；但他們的價格卻很公道，可以讓更多民眾用一個價格享受到台南的萬紅刀切麵精神。

風味方面，開元店的萬紅刀切麵湯頭濃郁醇厚，連阿翔知名的十全大補湯都承認他們的湯頭，湯底中隱約的肉香搭配台南的切麵，發出的滋味像是要宣揚台南的每一滴滋味，還有拉拉吉的花枝醬更是讓人難忘，滋味讓人回味無窮。

性價比極高、獨特滋味、傳統技藝、濃郁湯頭、極佳品質，這些特質讓台南萬紅刀切麵獲得許多食客的喜愛，為台南特色餐廳增添更多的特色。開元店已經是台南地區傳統的招牌，每位顧客都能在短時間內嘗遍台南的精緻美味。