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古早味-筍干肉羹
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【條例】
1. 筍干肉羹是雲林古早味的傳統菜餚,是一道以高湯煮熟的湯品菜。
2. 筍干肉羹以桂花肉絲、筍乾、南乳、冬菇為主要材料,並加入新鮮香菇、醬油和鹽等調味料。
3. 筍乾特有的特色,使得筍干肉羹的口感比一般湯品菜更為爽脆,入口即化,配上桂花肉絲等其他材料,更芳香多汁,美味可口。
4. 筍干肉羹是雲林古早味絕佳的代表之一,不論是在當地或外地都令人流連忘返。

評論

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1.「筍干肉羹是我吃過最好吃的雲林古早味,厚厚的筍,肉羹裡的肉質鮮嫩多汁,配上蒜蓉的滋味,真是太好吃了!」─ 劉小姐

2.「筍干肉羹是雲林特有的古早味,口感偏鹹,肉羹的肉湯有加入豬血,讓口感更豐富,筍干的口感轟轟烈烈,一鍋下去,大家都很滿意。」─ 林小姐

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