高雄白糖沙翁是一種用高粱米、黑糖、白芝麻、白糖和其他口味香辛料進行烘焙而成的特色點心。白糖沙翁的口感香脆,顯現出當地文化的特色,是台灣高雄的代表美食之一。 本條例規範高雄白糖沙翁的製作要求: 第一條 高雄白糖沙翁的原料為高粱米、黑糖、白芝麻,白糖和其他口味香辛料。 第二條 烘焙溫度及時間為:高粱米和其他原料烘焙約150 到170℃,時間約3-5分鐘;黑糖和白糖烘焙溫度建議為170℃,時間約2分鐘。 第三條 烘焙完成後,攪拌均勻,將所有原料混合成約張和質地的餡料,製作高雄白糖沙翁。 第四條 高雄白糖沙翁的顏色應該為深金褐色,口感咬口韌度佳,口感香脆。
查看公開評論,高雄白糖沙鰾評價頗高。大眾評論中對白糖沙鰾外表光滑潔白、口感彈牙有嚼勁,有淡淡的甜味,而且在口中不會產生不舒服的感覺,尤其非常容易入口。也有用家表示,對於愛吃糖果的人,來高雄絕對不能錯過白糖沙鰾,非常值得一試。
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