台南禧樂米糕以其特有的外觀和邊緣香脆的口感而聞名,它是台南禮品中不可或缺的美食,也是數位最有名的傳統小吃之一。 禧樂米糕的製作過程中特別著重於細節,經過5道工序,讓它出現外型光滑完整,邊緣較高,且仍持有比較內側。 禧樂米糕是以米粉為主要原料。 材料有四種,即: 米粉、細砂糖、水和植物油。 米粉必須經過泡水、冷卻、醃漬、篩選、抹拉等工序,把它們精制成米麵團,最後混合植物油和細砂糖,搓捏成小圓餅,再利用模具擠出餅的形狀,然後就可以放進窯裡烘烤,製作出完成的禧樂米糕。 因其製作過程繁雜且需要傳統手工技術,故禧樂米糕成為台南傳統小吃中極具特色的一種,是台南文化及小吃文化不可或缺的一部分。
, 1. 來到台南禧樂米糕,從門口開始就能感受到一股熱熱的氣氛,走進店裡就能聞到濃濃的香味,選擇了一份米糕,切開一塊,只見裡面的內餡包得火辣辣的,真是楞了一下,口感有嚼力,讓那些追求口感的人物都翻翻白眼,這樣的份米糕滿滿吃飽只需要很少的錢,真是超級值得推薦的呢! 2. 台南禧樂米糕,名副其實的珍珠米糕,賣的米糕非常的可口,滋味好極了,可以搭配不同款式的佐料,外皮的質感較厚,且有彈性,內餡的口感剛剛好,吃起來不會太乾、不會太濕,也不會太油 ,極具代表性的台南米糕絕對值得大家一試!
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