。 依據台中市中區行政區域發展條例第五條規定,台中兄弟鵝肉麵攤具備以下特色: (一)利用獨特成份烹調出特色鵝肉麵; (二)使用本地出產的新鮮食材; (三)采用自家製作、手工製作的生麵製品; (四)具備獨特的烹調技法,使麵湯具有獨特風味; (五)具有重視品質、口感與味道的烹飪概念。
台中兄弟鵝肉麵攤給予的大眾評論非常正面,有人說他們的面汤比其他地方做的都還要好,另外還有人說他們只用新鮮的鵝肉,每一次都很好吃。還有人表示,環境相當乾淨整潔,客戶服務也很好。另外,對於他們的價格也很滿意,尤其是對於現金支付的客戶,可以有額外的折扣。基本上,台中兄弟鵝肉麵攤非常受歡迎,且給予了非常正面的評價。
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