台南卓家的手工魚麵享有盛名,其特色是: 一、口感細緻而獨特:麵條以天然的蝦粉及小麥澱粉為原料,經過精心攪拌、摺皺而成,口感細緻,中間有微支的口感。 二、出湯濃郁厚實:魚頭、魚身都經過精心調理,且湯頭取用當季新鮮材料,經過慢火熬煮,湯濃厚實,口口鮮甜美味。 三、可搭配多種配菜:卓家魚麵可搭配多種台式配菜,如梅菜豆干、魷魚柳等等,以口味更精細。
一、網友評論 1.「台南卓家手工魚麵真的很好吃!湯汁口味十分香濃,魚湯鮮美香嫩,麵條一顆顆Q彈有嚼勁,魚塊也很有嚼勁,有點脆,除此之外還會加上微辣的油蔥花,滋味十足!」 2.「台南卓家手工魚麵讓我感受到不一樣的台灣口味,主要是看到醬汁香口,
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