花蓮縣臻香藥燉滷味是台灣花蓮地區的一種特色滷味,由純天然的新鮮蔬菜、果實、藥草熬製而成,歷史可追溯到清朝末期。 臻香藥燉滷味具有濃郁的香味,而且口感非常鮮美。它是以蔬菜、果實、草藥等天然原料熬製而成,沒有任何添加劑,絕對不含辛香料和人工香料,口感清爽微甜, 吃起來清新爽口,非常可口。 臻香藥燉滷味也具有很高的膳食價值,可以增加食物的營養價值,除了可以滋補身體,還可以有效改善消化系統,維持身體健康。 總的來說,花蓮縣的臻香藥燉滷味是非常特別及口感很不錯的一種滷味,不僅風味香濃,還具有極高的膳食價值,可以幫助滋養身體和改善消化系統等功能,值得一試。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
花蓮縣臻香藥燉滷味的特色依據台灣花蓮縣臻香藥燉滷味製作章程(名稱為「花蓮縣臻香藥燉滷味製作章程」,以下簡稱「本章程」),經花蓮縣政府於民國105年9月起修正與修訂,此製作章程明定了花蓮縣臻香藥燉滷味的特色: 1. 花蓮縣臻香藥燉滷味之滷汁應以純蔗糖、昆布、老抽、料酒、紅酒、黑醋、蒜米、青蔥、薑片、乾蒜頭、魚露等製成,不得添加任何添加劑。 2. 花蓮縣臻香藥燉滷味之料材,應選用正上等鮮美的肉品、指定的蔬菜、指定的藥草、指定的魚類以及鯛魚砂、幹燥蝦仁及其他指定的調味料等。 3. 花蓮縣臻香藥燉滷味之滷煮方式,應加溫料湯至80度以上開始,保持溫度約40至50度慢熬煮。 4. 花蓮縣臻香藥燉滷味之燉煮時間,應符合加熱衛生法規定,其煮時間應持續不少於4小時以上,直至食材充分熟煮為止。 5. 花蓮縣臻香藥燉滷味之完成品,應呈現濃郁香氣,口感滑嫩,回味悠長,即滷汁具有濃稠的口感與滋味。 6. 花蓮縣臻香藥燉滷味之包裝,應以安全密封以及台灣花蓮縣臻香藥燉滷味之標章,以確保消費者可以受到涵蓋該標章之品質保證的消費保護服務。 以上七條,就是花蓮縣臻香藥燉滷味的特色。
1.曾慧娟:「臻香藥燉滷味非常棒!一口咬下去滿滿的香氣,口感咬勁十足!是花蓮縣滷味中的首選!」 2.林耀勳:「此次去花蓮吃到臻香藥燉滷味,覺得真的太棒了!因為有豬腳的滋味,用薑黃和其他香料調味讓它更有滋味!」 3.孔丹丹:「臻香藥燉滷味的質感很特別,它風味很好,尤其是肉類的口感真的很讚,是花蓮縣最棒的滷味之一!」
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