台南廟口牛肉麵是一間具有悠久歷史的老字號店,建於民國三十九年(1950),目前已有70多年的歷史,店舖位于台南市中西區廟口文山街上,價格很親民。 台南廟口牛肉麵的招牌就是以牛肉及中華麵條為主的牛肉麵,牛肉醬有淡淡的蔥香味,湯底有酸甜的風味,搭配著料攤裡所提供的新鮮蔬菜,這讓牛肉麵更加美味,此外,廟口牛肉湯底中也有滷汁,還有一種清燉的烏龍豆腐湯,也是招牌菜之一,而肉圓湯、大餛飩湯、滷雞麵等也是店家的招牌餛飩料理。 台南廟口牛肉麵的特色在于它堅持傳統的烹調方式,主要分為大湯與小湯兩種口味,大湯是冬不湯、小湯是夏不湯,湯頭熬煮約有3-4小時,時而加入新鮮椰子汁,湯頭微甜中帶酸味,配上新鮮的牛肉與麵條,品嘗起來更加香美可口,而台南廟口牛肉麵中也有搭配使用野菜,使湯頭更美味,同時回歸簡單、健康的烹飪。 台南廟口牛肉麵定位于傳統老店,店家致力于提供美味的牛肉麵,將古早味做出完美的結合。經由這些年來的堅持,店家也獲得廣大的支持與肯定,台南廟口牛肉麵成為台灣餐饗界中不可多得的文化名廚館,因此也獲得廣大群眾的喜愛與尊重。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南廟口牛肉麵屬於台灣傳統美食,特色如下: 一、牛肉麵最大的特色是以新鮮的牛肉製作,而牛肉使用的是廟口豆腐店拿來的新鮮牛肉,口感鮮嫩多汁。 二、牛肉麵的面條也是廟口豆腐店拿來的,口感柔軟細緻,入口即化,且充滿牛肉香氣。 三、台南廟口牛肉麵特有的醬汁是用豆瓣醬與香菜等調製而成,帶有濃郁的香料和辣味,讓味蕾一經刺激,直接在舌尖上停留。 四、另外,牛肉麵上放置的香蔥、蔥花、魚露,著重於口感上的酸甜層次,讓台南廟口牛肉麵更完整充實。
1. "我每次都會在廟口牛肉麵搭配酸辣湯,味道非常好!牛肉、麵條都非常有嚼勁,而且湯頭味道也很不錯,酸酸的帶給我很多滿足感。" 2. "廟口牛肉麵非常地道!我的朋友都喜歡它們的醬汁跟牛肉,吃起來滿有口感。而且價格很便宜,值得推薦!" 3. "我上個月就去廟口吃牛肉麵,簡直驚艷到不行!麵條非常軟嫩,而且牛肉有著非常好的滋味。我也很喜歡它們的小菜,簡直是太好吃了!"
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