熱搜情報網 ＞ 餐廳美食 ＞ 小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵

小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵
⭐⭐⭐⭐ 

宜蘭市小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵是宜蘭市一款以十四種料為製作材料來製作而成的特殊牛肉麵料理，其中料有牛肉、紅蔥頭、南乳香菇、香菇、芹菜、栗菜、油蔥花、紅蔥花、小茴香、五香粉、米酒、沙拉油及鹽巴等。該料理的製作步驟極其簡單，但是做出來的風味卻是十分獨特，它的特色之一就是以其獨特的香味與紅豆造型的麵團而聞名，搭配散發出的芳香使人嘴饵癢難耐。宜蘭市小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵是宜蘭市的美食招牌之一，在宜蘭許多的小吃店中都可以找到這種著名的料理，也被譽為是台灣特有的美食料理。
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

地址

✉  265台灣宜蘭縣羅東鎮和平路91號 (行車路線)

電話

☎ 03 954 5525  （立即播打）   馬上註冊

特色

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 *** 

宜蘭市小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵是宜蘭的地方傳統料理之一，它的特色就在於其具有濃郁的麵條和獨特的口味。

依據宜蘭市文化局的《宜蘭地方料理條例》，所謂的宜蘭小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵必須有特定的比例及技巧配製產品：

(1) 麵條比例：麵條必須以脆口與多汁做為基本質感，並以細薄為主，比例總量不得少於50％。

(2) 牛肉比例：牛肉必須以豬油和薑末等調味，比例總量不得少於30％。

(3) 其他蔬菜比例：熟洋蔥、芹菜等蔬菜可以添加為調味，比例總量不得少於20％。

(4) 基本調味：以豬油伴薑末、甜酸菜、芹菜，其他可以依個人喜好加入。

上述基本規定中，所謂的宜蘭小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵必須要滿足以上四項比例及技巧配製產品的要求，才能稱為宜蘭的代表性料理。

評論

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 *** 

1. 宜蘭小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵店@羅東醫學中心：「肉麵做的很棒！湯頭也很好，有著濃郁又香的味道，口感也很棒，口感濃郁，有一種很滿足的感覺！」

2. 宜蘭小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵店@台北縣歸義鄉：「店裡的肉麵特別棒！湯頭也很高明，口感濃郁，簡直完美！」

3. 宜蘭小ㄆㄧㄠㄆㄧㄠ牛肉麵店@宜蘭市：「肉麵做的非常棒，口感濃郁有嚼勁，湯頭的風味和香氣也很棒！」

總搜尋量

我要評價

商家推薦

異人館 草屯店 ⭐⭐⭐ bochibochi bar ⭐⭐⭐⭐ Dominos Woodlands

、服務 Located in Woodlands in S

⭐⭐⭐⭐ 朝陽路肉圓

店 朝陽路肉圓店是位於澎湖縣縣裡的一家老字號店鋪，開業於民

⭐⭐⭐⭐⭐ 天鍋宴天母店 ⭐⭐⭐⭐ 粥仔魚粥品專賣店 ⭐⭐⭐⭐ 微笑餐屋

嘉義微笑餐屋是嘉義市的一間受歡迎的中式餐廳，位於嘉義市新

⭐⭐⭐⭐⭐ 三好miyoshi小鉢料理 ⭐⭐⭐⭐ 老麥麵店 餛飩

店 台北老麥麵店 餛飩店是位於台北市大安區羅斯福路三段22

⭐⭐⭐⭐ HALOA POKE 夏威夷拌飯 南陽店 ⭐⭐⭐⭐ 金銘潮州粉麵 ⭐⭐⭐⭐ 名古屋料亭599無菜單吃到飽299生啤暢 ⭐⭐⭐⭐ 良心麵攤

台南良心麵攤是一間以台南名產良心麵為主打商品的小吃店，以

⭐⭐⭐⭐ 老凃食堂 Tu's Meal House

定位 台北老凃食堂「Tu’s Meal House」是一家

⭐⭐⭐⭐ 元味珍鍋站前店 ⭐⭐⭐ 一品坊烤鴨 ⭐⭐⭐⭐ 林德記粉麺 ⭐⭐⭐ 醬飯屋 ⭐⭐⭐⭐ 呆頭鵝新莊富國店

新北市呆頭鵝新莊富國店是台灣知名的吃到飽的火鍋餐廳，位於

⭐⭐⭐⭐ 金湯麵館

屏東縣金湯麵館是位於台灣屏東縣麟洛鄉的一家海南餐館，是該地區

⭐⭐⭐ 謹聖廚房 ⭐⭐⭐⭐ 川牛木石亭 桃園南崁店 ⭐⭐⭐⭐ 香廚炒飯專賣店 ⭐⭐⭐⭐ 食神滷味嘉藥店 ⭐⭐⭐⭐ 黑美人 台菜海鮮熱炒 ⭐⭐⭐⭐
➦
馬
上
分
享