竹蓮臭豆腐
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特色

高雄竹蓮臭豆腐是台灣美食，歷史悠久，由以下幾項特色來定義：

一、竹蓮臭豆腐的厲害處在於它的口感和滋味，是一種由高湯、醬油、香油和其他調味料熬製出來的醬汁烹調的豆腐，口感滋潤又嫩滑，豆腐本身有著清爽口感，醬汁烹製出來的滋味濃郁卻不會過辣，而且味道持久，經常被大眾肯定為一種美食。

二、竹蓮臭豆腐的製作方法是將豆腐切分成小塊，放入和豆腐同樣高湯中烹調，並加入醬油、香油和其它調味料，加熱後再加入紅蔥頭和竹筍，烹調後的豆腐即可上桌。

三、最後，竹蓮臭豆腐的最大特色是它的色泽，湯底為紅油燉豆腐，搭配著紅蔥頭兩者搭襯形成美麗的色彩。由於它易於口，隨著時間的推移更加受到大眾的歡迎，也因為它而成為高雄的名物美食。

評論

1. 「看到美食的眼睛，再搭配延平路這條老街，讓想吃豆腐的人都可以滿足。竹蓮臭豆腐的烹煮方式很地道，入口即化，讓人難以忘懷。」

2. 「竹蓮臭豆腐美味可口！豆腐有濃郁的臭味，但烹調出來的獨特香氣同樣令人流口水，搭配著幾顆青蔥，點綴此道料理。」

3. 「延平路上的竹蓮臭豆腐真的太讚了！口感細緻，味道香烤，每一口都會讓你興奮，一碗就可以讓你流口水！搭配上酥脆的炸醬湯，非常美味！」

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