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小時候蛋餅
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台中小時候蛋餅是台中市區有名的家常小吃,它起源於清朝時期。它有許多名字,包括台中蛋餅、蛋餅、鹹蛋餅、蔥油餅和紅糖餅等等。台中小時候蛋餅有一層厚厚的薄皮,裡面是一層偏鹹偏甜的蛋餡,另外還有新鮮蔥花和豬肉餡,咬下去更是香甜可口。

台中小時候蛋餅主要是用新鮮的雞蛋和蔥花所製作,雞蛋餡的製作方法是將新鮮的雞蛋打散,加上新鮮的蔥花,用鹽醬拌和薄荷醬一起攪拌,再倒入鑄入的薄餅中,最後灑上豬肉碎醃製而成。蔥油餅的製作方法是把新鮮的蔥花和紹酒拌勻,再將油抹在薄餅上,再把拌勻的蔥花碎放上去,最後灑上紅糖,放入烤箱烘烤即成。

台中小時候蛋餅是台中市區有名的家常小吃,它是傳統風味的代表,可以在台中傳統家常小吃店找到。它是平易近人的味道,綿軟香噴的口感,可以配上豆漿、茶或牛奶,吃起來更加美味可口。現在在台中,台中小時候蛋餅已經成為時下最受歡迎的一種家常小吃,台中人們喜歡把它帶去作為禮物、送給親朋好友,使台中食物更加受歡迎。
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