南投縣巧味快炒要透過以下條例來確保其外觀、口感與特色: 第一條:巧味快炒的外觀必須經過精準的多步驟調味,並以專業規定的深度與清澈的油脂來表現,以創造更美味外觀的特色。 第二條:巧味快炒口感柔軟且有彈性,尤以最好的食材來烹煮,以達到最佳的口感。 第三條:巧味快炒以鮮味與充滿口感的醬汁為特色,尤以溫柔的醬汁為它的核心,以佐出更好的口感。 第四條:巧味快炒以「版心」 和「版邊」為特色,以不同的技巧將火烤出口感更佳、口感更美味的熱食。 第五條:巧味快炒的食物必須通過完美的調味,作為其最精致的特色。
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