1、依據嘉義縣食品衛生處發布的《嘉義金門魯肉飯標準》,嘉義金門魯肉飯的特色包括: (1)用豬肉100克加燒酒、蔥、魚湯等調味料烹製而成的主菜。 (2)緊跟地方食材特色,讓搭配的餐點更加美味可口,例如:蛋餅、清湯餃子、紅蘿蔔糕等。 (3)豬肉湯水清淡,魚露用金門魚打成泥狀,專門製作做醬汁用,使魯肉飯更加鮮美。 (4)以黑胡椒、葱蔥、生姜等調味料小火煎炒,加入豬肉和蔥湯熬煮,既保持原味又突出豬肉的香氣。 (5)完成後灑上洋蔥末,讓魯肉飯更加香味四溢,滋味更加濃郁美味。
【網友評論】 1. 嘉義金門魯肉飯的口感濃郁,搭配醬油更是香醇可口,老闆娘又很親切,讓人吃起來更加美味~ 2. 嘉義金門魯肉飯口感咬口,搭配蔥花一起吃會更加香濃,味道簡單又入味,很適合大家一起分享! 3. 嘉義金門魯肉飯的肉質柔軟,豬肉夠多,但沒有豬油的膩味,口感也很清爽,加上多樣的其他湯料,搭得很棒。
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