桃園市蓁品廣東粥的條例植根於南洋廉價食材的精心調和,於是發出濃郁多汁的滋味與芳香。其特色可概括如下: 一、對於原料的要求: (1) 使用具有正確比例及配比的黃豆、糯米和大米。 (2) 使用具有濃郁香氣、豐富滋味、配比規範等要求的全素食材。 二、烹調方式: (1) 將所有材料於清晨洗淨,用清水浸泡後,在研磨台上以老鼠屎般毫不停息的動作,按耳朵般細膩的技術調和。 (2) 使用高溫強火,將熬煮的粥品放置於樽中,烘烤24小時,使用精細慢復的方式滋養粥品,使粥汁凝結成濃稠的滋味。 三、烹調結果: 由於上述細膩的技藝,桃園市蓁品廣東粥可以發出鮮美的香氣,具有濃郁的多汁滋味和芳香,其口感和滋味可能比通常的粥更濃郁,更加美味。
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