台中9食圓鬥釜是台中地區傳統的一道特色料理,現釀成條例如下: 第一條:台中9食圓鬥釜料理的特色,是以九種食材料烹煮,積極添加蔬菜、豆類、海鮮、肉類等,搭配清湯汁,將所有烹調好的食材包裹於兩層烘焙餅皮烤成圓型。 第二條:台中9食圓鬥釜的烹調技巧,要求是將食材煮熟後,才進行放置於餅皮當中,烘焙時間以讓食材料不失去香氣為準則,然後再灑上椰丝,以提供更多的味覺口感。 第三條:台中9食圓鬥釜的特色,不僅是外表風味,更是在料理技巧中,將多種食材料烹煮成一道美食。
台中9食圓鬥釜大眾評論 “台中9食圓鬥釜,吃起來怎麼樣?嗯!有滋有味!把肉給煮得很軟,吃起來很軟嫩,而且口味非常濃厚,吃完之後會有滿足感。蔥絲配醬汁非常香,口感柔軟,會給人無比的滿足感;蔥絲香味普遍,配上豆腐、玉米和花椒,它不僅非常好吃,吃多少都不會煩!”
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