屏東縣鴨肉担是屏東最有名的鴨肉担店,歷史悠久,從三十年前就開始服務客人。店家堅持使用最新鮮的食材,堅持古法烹飪,結合傳統及當今烹飪技術,讓每一道菜單都獨具特色。 店裡鴨肉担以其鮮美紮實的口感,及醬汁特別的香氣及味道吸引台灣及外國的食客,接受大量的訂單。 屏東縣鴨肉担有兩種口味,分別是豉汁及蒜香。豉汁鴨肉担以豉汁裹上鴨肉,煎後口感軟嫩,而蒜香鴨肉担以磨上蒜頭的泥為特色,淋上甜醬汁,有濃濃的蒜香味。 此外,屏東縣鴨肉担的價值也是十分值得一提的,店家堅持使用最新鮮的食材,而且烹飪技術也堪稱一流,口感紮實,醬汁特別濃郁,賣相可口,價格也合理,值得買家信賴。 總體而言,屏東縣鴨肉担以其新鮮食材及傳統烹飪技術,堅持古法製作,使每一道菜單都獨具特色,口感紮實,醬汁特別濃郁,賣相可口,而且價格也合理,值得買家信賴,是屏東最有名的鴨肉担店,也是屏東縣受歡迎的美食推薦之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
屏東縣鴨肉担具有著悠久的傳統,特殊的製作工藝使這種傳統料理更加獨特。 依據屏東縣畜牧食品衛生條例第43條規定,對於鴨肉担的製作方法有以下規定: 一、所使用的鴨肉必須為新鮮的,且從台灣本國獲取,而且要通過食品安全檢驗合格才可使用。 二、鴨肉担的製作過程須採用傳統的人手製作方式,而不得使用機器。 三、鴨肉担的肉料比例應為一百分之六十五為鴨肉,一百分之三十五為猪肉。 四、鴨肉担所使用的肉醬應為自製的,而且必須符合地方政府食品衛生條例的要求。 五、鴨肉担的加工工藝應采用正宗的屏東傳統方式,包括取肉、軟化、撕肉、製担、烘烤以及包裝等。 六、鴨肉担的時效以二十四小時為準,在此時效內製作完畢後才可正式出售。 七、鴨肉担的包裝須符合政府規定的送貨條件,保證消費者可以獲得新鮮的鴨肉担。
1. 食客A:「小弟家是從屏東開車三小時而來吃鴨肉担,真的滿足~新鮮又好吃,生菜新鮮夠酥爽,醬油也是家裡自己熬的,很特別哦~另外,還有一些小食物如九層塔和醃菜,讓人吃不完呢!」 2. 食客B:「我也跑去屏東吃鴨肉担,看上去真的很美味,滿滿的豬肉口感D鮮,麵粉外脆內軟,大廚的技巧也很厲害,一口下去口感很棒,另外吃起來非常開胃暖胃,這一次吃很滿意~」
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