台南黃家嫩骨飯店位於台南市東區開運里,被譽為是台南區最歷史悠久的老字號店鋪,由於其獨特的店鋪特色,老店的招牌及其獨特的骨飯,深受百姓的愛戴,並在台灣各地享有盛名。 店鋪於1845年由當時的老闆黃祖先在台南市開設,在1847年轉交至其兒子黃大春開設。店舖於臺南市開運里東區停止营業,為黃家嫩骨飯老店。 店鋪本身已經建立了天津浪漫及台灣美食文化的中心,據聞有許多老當益壯的學者,如“台南學派”初期在此討論政治,隨後逐漸演變成一個傳統的台灣美食文化的中心。 黃家嫩骨飯的特色在於,他們只採用新鮮的食材做成特製的骨飯,及每日新鮮的海鮮。 骨飯使用上等的台灣米酒,再加上砂糖,用滾水煮的大米,金黃的色澤,甜香的氣息, 吃一口時口感鬆軟/酥糯,不但滿足你的口腹之慾,也令你欲罷不能! 另外,此店鋪以許多菜式極受歡迎, 其中最受歡迎的是台式客家菜,由精選的新鮮食材完成料理, 酸辣湯、炸魷魚酥、芋頭咕嚕肉、花枝網、地瓜餅,另外也有老店的招牌菜,樂豆紅燒肉及鮑魚湯,都是彰顯出老闆出色料理技巧,深受消費者喜愛。 無論是口感、香氣,還是食材新鮮,都是台南黃家嫩骨飯店最大的價值。每種菜式做出來的都與傳統店鋪完全不一樣,都是從他們祖傳的台灣料理文化中發展出來的獨特美食,令人從頭到腳都充滿回味。難怪台南黃家嫩骨飯店一直與百姓親近,許多人都因此而對其有著深刻的感情。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南黃家嫩骨飯是台南地區最出名的一道美食,它的特色在於: 一、使用台南特產的珍珠豬嫩骨主要原料,豬骨烹調時間不宜過長,口感有嚼勁、肉汁綿滑、口感濃烈; 二、使用全彩雞蛋米醬,烹飪時搭配蒜泥、蔥碼、玉米片、洋蔥、辣椒等調味料,風味鮮美,深受食客喜愛; 三、再搭配新鮮的蔬菜,如芹菜、花椰菜、芥蘭等,使飯更加豐富多彩。 總之,台南黃家嫩骨飯的特色是以台南特產的珍珠豬嫩骨為主,加上鮮美食材,烹飪後風味濃烈醇厚,吃起來濃濃的的口感。
Google為您查詢到台南黃家嫩骨飯的大眾評論: 1. 「台南黃家嫩骨飯的骨頭竟然這麼嫩!這肉質也不賴,而且味道獨特,總之是一間很棒的店!」 2. 「台南黃家嫩骨飯很值得一試!湯和骨頭都嫩而不顯油膩,可惜我不能像其他客人那樣吃它們,但還是很喜歡它!」 3. 「台南黃家嫩骨飯有那種濃郁卻不攪聲的口感,而且湯也很濃!它不像一般嫩骨飯一樣用很多蔥花來蓋過口感,我非常喜歡!」
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