新北市阿昌陽春麵是由新北市第二級古蹟「阿昌陽廟」所蔭而成,為臺灣傳統港式春麵之一,具有極特殊的口感。 一、用料 阿昌陽春麵的原料種類繁多,使用為面粉、豬肉、海鮮類、蔬菜、穀類、豆等。其中以面粉為主,特殊的豬肉搭配新鮮的海鮮,穀類為添加營養,豆類為添加口感,然後再加入蔬菜等食材,搭配醃製種類繁多的醬汁,原料比例得以保持完美,為最特別的口感而成。 二、烹調 阿昌陽春麵的烹調方法也是與其他春麵不同,烹調時以高溫炒煮,以火候控制,微火煎炒,使用大量的油,搭配特定醬料,充分濃縮口感,使其佐料融合於麵中,即可完成一碗阿昌陽春麵。 三、特色 阿昌陽春麵,其獨特之處在於以上過程中烹調時使用大量的油炒煎,使其粒粒分明,結構較為紮實,佐料與麵材完美融合,口感滑嫩,淡淡的醬汁味十分濃郁,且沒有太多膩,讓口中回味無窮,獨具特色,聞名遠近。
1. "昌陽春麵的味道真是太棒了,有多款口味可以選擇,每一款都很不錯!口感濃郁,很有口感,而且非常享受!" 2. "吃過昌陽春麵的話,一定會被他們的料理搶走心!口味特別的好,湯頭也很豐富,而且比較廉價,簡直是搶手貨啊!" 3. "是一間位於新北市啊昌陽的美食店,有很多不同口味的麵食,口味也很不錯!而且每次去都可以免費添加不同的配料,很划算!"
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