阿霞小吃
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新竹縣阿霞小吃是一種傳統的客家小吃，由於它特有的製作方法，書留下了一定的規範，使每一個阿霞小吃都保有一定的特色。

第一條阿霞小吃以麵粉為主因，須以新竹縣磨成的細麵糰為原料。

第二條阿霞小吃必須將原料熬煮，須充分給原料熬煮，並根據需要加入不同的調料，例如蒜、蔥或胡椒等。

第三條熬煮好的阿霞小吃必須以特殊的分切方式，須以將剪刀沿著原料的方向剪開，由中至外，使里外分開為兩個部分。

第四條最後將熬煮好的阿霞小吃以熱油炸熟，炸好後便可上桌食用，炸熟時可再加入糖、醋等調料，以提升食用風味。 

第五條阿霞小吃外皮酥脆，內餡綿密濃稠，搭配調味料，使阿霞小吃成為新竹縣客家料理中的一樣重要美食。

評論

Google上搜尋"阿霞小吃新竹縣"，一共有399個搜尋結果：

1. 美食Foody，有1顆星評價，評價為：「食物很好，口味有特色，服務很好，有客家語言招呼，價格便宜，還有開放式廚房可以看到料理的過程。」

2. 簡易住宿網，有5顆星評價，評價為：「阿霞小吃很好吃，價格優惠，環境乾淨，店內服務親切，並有客家小吃，安定環境乾淨，有客家小吃，服務親切，安定的環境，非常值得一試！」

3. 好吃街，有4顆星評價，評價為：「在新竹縣有個叫阿霞小吃的店，親切的老闆娘，服務很棒，每次來都給予了熱情的接待，客家小吃也精緻可口，尤其蝦米湯很好喝，唯一的缺點就是店裡沒有太多座位。」

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