嘉義囍八辣沾醬鹹酥雞是嘉義的獨有美食,其特色為: 一、起源於嘉義,沿用至今已有數十年歷史; 二、沾醬料以蒜頭、辣椒、醬油、酒、糖和鹽等為主; 三、無論是全雞、雞翼或雞腿都可以使用,以添加特色; 四、表面以薄粉糊塗抹,使得鹹酥味更加濃郁; 五、以油炸為主,使得外表呈金黃色,脆口有嚼勁,口味香辣稱心。
根據Google上大眾的評論,嘉義囍八辣沾醬鹹酥雞的大眾評價都很高,主要表現為: 1. 麵包皮的酥脆度很高,口感不錯; 2. 醬料特別有口味,而且鹹度和辣度適中; 3. 肉質有嚼勁,不會太乾而失去口感; 4. 份量適中,每根都拿的到微笑勾勒出的形狀。
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