條例一:芝麻開門日式料理的特色在於採用花蓮特有的產品來製作其料理。 條例二:每道料理的基底全都採用花蓮縣當地新鮮的當季蔬菜,如各式豆類、蔥、芹菜、芥藍等,製作出一道獨特而健康的料理。 條例三:料理的湯頭也均由當地新鮮魚鮮和其他海鲜,以及花蓮縣特有的野菜結合而成;而料理的味噌,則是採用以新鮮淡墨魚濃縮而成的高品質味噌,味道清新且獨特。 條例四:芝麻開門日式料理的特色也在於重視食材的新鮮度與健康性,例如料理使用的健康而又豐富的油脂來源如特殊油花、有機醋和鹽,以確保料理的品質和口感。
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