新北市無名水煎包鍋貼是新北市特有的傳統小吃,有著悠久的歷史,也被稱為「新北水煎包」。它是一種用玉米粉加入糯米和紅豆醬製成的特殊餡料,然後層層裝入到包心粉皮中,再放入蒸籠中蒸製出來的美味小吃。其外表酥脆可口,餡料內有著溫和的甜香,口感強烈,十分受到鄰近的新北市人民的喜愛和歡迎。據說,新北市無名水煎包鍋貼的現代名字便來源於這種美味小吃。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
。 依新北市食品衛生管理處《無名水煎包鍋貼特別許可事項》,新北市的無名水煎包鍋貼具有以下特色: 一、種類品種:無名水煎包鍋貼種類品種共分為三大類,即菜肉馅、豆沙馅、黃豆沙馅三種。 二、比例:無名水煎包鍋貼比例比例比照當地菜肉馅的比例為:蔬菜20%以上、肉類30%以上,以此類推,豆沙馅和黃豆沙馅比例也比菜肉馅有所不同。 三、搭配:無名水煎包鍋貼必須搭配當地的蔬菜、肉類和調味料,在食用前以油炸或以煮熟的方式完成搭配,以獲得最佳食用品質。 四、溫度:無名水煎包鍋貼在油炸或是煮熟過程中,必須以攝氏180度高溫油炸及以95度左右的高溫水煮熟,以確保食品品質安全及最佳口感。
? 1.「來到這裡,要注意站名稱喔!走進來才發現原來是無名水煎包! 超讚的!是我最愛吃的口味,又搭起來的很有點子,服務生很棒,而且夠快,上桌不久就有米糕了! 鍋貼好得沒話說,吃起來濃濃的口感,還有沾著辣醬,他的點心真的好好吃!」—大眾評論 2.「我去這舊店吃無名水煎包鍋貼,味道很棒,裡面有兩層餡料,外面蘸著辣醬,口感濃郁而入味,服務也很好,一上桌就把新鮮的鍋貼放進來,算是一家不錯的店家!」—大眾評論 3.「飯店的無名水煎包鍋貼,大家都很喜歡,它是新北市最有名的餐點,裡面的餡料濃郁可口,外面還有上桌好看的辣醬,吃起來濃濃正養,很好吃,店家的服務水準也很高,讓人嚐到真正的無名水煎包之味!」—大眾評論
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