依據台灣《食品衛生管理法》第二十四條之規定,高雄便當的特色為: 一、便當餐點的原料配料及其比例,應符合政府標準營養攝取量,並輸入消費者資訊系统,以供消費者查詢; 二、台灣各地食品廠配料使用的原料,應符合國家法令、衛生管理法令要求,以供消費者安心食用; 三、便當餐點應採用適當的裝盒材質,如:厭氧杯、保鮮盒、耐熱盒、不銹鋼盒等,以便確保食品安全; 四、高雄便當零售商應建立食品安全管理系統,並確保便當的安全性; 五、便當零售商應確保所提供之便當內容均經過檢驗,以確保消費者攝取的安全且配料的正確性。
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