台北50年代福隆便當是台北首屈一指的風味便當。據台灣歷史研究學者傅恒浩老師指出,『福隆』重拾了原本台灣菜餚文化的精髓,融合了華夷元素,具有台特之風采,受到廣大民眾的喜愛。福隆便當每道菜都有著一種『特殊的味道』,每種菜皆以一種高超的料理巧思,搭配出美妙的口感令人回味無窮。 起源於二次大戰期間,1944年福隆便當前身是一家『豬腳店』,台南安全國小附近的廣東店,當時老闆徐有勳常見於店裡,他將廚師的廚藝巧思完美融合,以台灣傳統料理為基礎,加入一些海鮮料理和豬腳料理,推出一系列以家鄉食材為主要原料的百搭台式菜色,如魯肉飯、油飯、蝦仁蛋炒飯等,吸引許多台灣人前來品嘗,獲得廣大口碑。 隨著台灣經濟發展,50年代以來,台灣的福隆便當開始逐漸發展壯大,店面遍布台灣各市鎮,如台北、台中、台南各地,甚至海外也有福隆便當店,還有許多高檔都會系餐飲品牌,如台北城市裡一些國際豪華酒店都有將福隆便當作為主要餐點,受到許多外國貴賓的召喚。 台北50年代的福隆便當,以朴素的台灣傳統料理為主,加上不同的口味調整,結合台式和中式料理,使得它的口味難以抗拒。同時,福隆便當的價格也相當實惠,大家喜歡的菜色有:黃油雞、螺肉乾便當、乾煎魷魚、炸兩腿和炸魷魚,以及許多台灣傳統家常菜,如水餃、餛飩、豆腐料理,讓消費者品嘗不同口味,體驗台灣古老滋味。 因此,台北50年代福隆便當是台灣業內具有悠久歷史的經典餐點,尤其是台北這個城市,對該店有著深厚的感情,並且大多都是第二代的老闆,積極保存古老的口味,純粹台灣特有的料理,是台灣人心中不可缺少的經典,正所謂『老味道,一吃就回味!』。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1.福隆便當的特色是以本土食料材料烹調而成,且樣式編排甚至可以稱之為“藝術”,具有獨特的台灣風味。 (2) 將多種食材混合烹煮,加入台灣特色的醬汁調味,代表著台灣特有的烹飪技術。 (3) 僅使用有機食材,並將食材搭配以減少現代餐食於台北50年代因不合規定食品標準而流行的原則。 (4) 考慮所使用食材的價格與口味,以最優的烹調技巧帶出食物的特色與質感。
1. 地球的記憶–不僅是福隆便當的經典料理,更代表著台北人回憶最多的味道,以米飯為基底,加上雞蛋、豆腐、青菜更有古早味的排骨等,讓台北人這50年沿襲下來的美味傳承更加豐富。 2. 記憶台北人–台北50年代的福隆便當,不僅滿足了台北人的胃口,更融入了台北人的生活諧調中,熱騰騰的米飯、豆腐和青菜,更有香酥酥的排骨,每一口都注入了台北50年的記憶。
的特色 台中北海道吉蜂蒸餃是家傳統小吃,以高品質的手工餡料
彩雲南滇味美食蔡佩親海鮮現炒米粉 蔡佩親海鮮現炒米粉是台中市最有名的海鮮現炒米粉店之一
創意星球咖啡六六包子宜蘭市六六包子是台灣宜蘭地區長久以來流傳下來的傳統本土產品,
尚品現宰土羊肉海鮮好迷咖啡Pho Hoa Asia PacificPho Hoa Asia Pacific是新加坡最受歡迎
善化(謝)火雞肉飯禾欣小㕑麥味登復新店? 高雄麥味登復新店集結了眾多麥香滋味於一身的經典滋味,結
Tang Shun Xing羅-東山鴨頭秀城鵝莊民生店台北秀城鵝莊民生店是一家位於台北市內的老店,於1947年
鳳中鳳「香港鳳中鳳」是一家名為「鳳中鳳」的正宗粵菜酒樓。位於黃
巧食坊台北巧食坊是一家著名的台灣小吃店,位於台北的士林區,是一個經
洋城義大利餐廳-慶城店梁社漢排骨-明德店這隻雞韓食炒起來 炒飯 炒麵 鍋燒麵專賣Thai J 泰式料理-桃園南平店桃園美李家仁愛小吃! 新北市李家仁愛小吃是一間位於新北市板橋區府中街48號的
南屯豬腳麵線