? 依據台北市食品安全衛生管理辦法第56條第1款規定,台北玉須龍炭火燒肉食品特色如下: 一、料理上廣泛運用天然炭火技術,以炭火溫度控制肉類的烹煮時間,使每一份肉品的烹煮時間相似,以達到香脆可口的滋味。 二、料理上較少使用油脂,以及少量的調味品,以保留肉類本身的美味。 三、另在料理上輔以一些天然佐料,如蔥花,洋蔥,甜醬油,以提升肉類的香氣和口感,更具獨特風味。
台北玉須龍炭火燒肉獲得廣大食客的正面評論,大部分食客均表示該店的炭火燒烤技術好、技巧一流,烤肉片肉質味美、口感鮮嫩汁多,豆腐乳細膩不黏牙,口味浓郁而不膩。食客也特別提及火龍炭火燒肉的服務水準和友好度都很高,用餐氣氛輕鬆愉快,收費合理比較公道,對客人非常友善和有禮貌,是個推薦的好去處。
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