的由來 高雄曾家莊豆漿是來自台灣高雄市曾家莊的傳統豆漿,它現在已經成為台灣最有名的豆漿之一。曾家莊是由台灣清朝時期的曾家一家所建立,家族成員 Guyin Zeng 於 1894年著手開發豆漿。他將採收的新鮮豆子發酵,經過7天的熬煮和攪拌,就可以釀出令人口耳津津的曾家莊豆漿。經過百多年的傳承,曾家莊豆漿在台灣各地發跡,並於 1973 年正式登上市場。至今,高雄曾家莊豆漿已是台灣知名的品牌,在台灣各地和海外都可以找到它的蹤跡。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據《高雄市曾家莊豆漿特色保護條例》第一條:本條例旨在保護、鼓勵及推廣位於高雄市新興區曾家莊豆漿,鼓勵其發展及繼續傳承。 第二條:在本條例中,「曾家莊豆漿」指以特定配方及食材製作的豆漿。 第三條:曾家莊豆漿應具備以下特色: (一)比其他豆漿更厚、更稠,綿潤、紮實送口; (二)鮮甜滋味,色澤淡雅; (三)製作及配製食材,經由特別的熬煮過程及方法,原味留存; (四)以古早傳統的方法,例如:攪拌、蒸製及煎炸等,以食用; 第四條:應絕對禁止對曾家莊豆漿作出任何改動,改變其原有的特性及特色。
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