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咪野麥臭豆腐
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咪野麥臭豆腐是位於花蓮縣的一家臭豆腐專賣店，於2017年3月底正式開幕。由一位名為Miyo的創辦人創立，他把傳統的臭豆腐重新包裝成原創的款式，在花蓮縣早已聞名。

咪野麥臭豆腐的商家特色，就是採用現做銅鑼炸的生麥臭豆腐，豆腐表面的酥脆香脆，結合傳統的口感，口感豐厚有嚼勁。它的獨特之處在於醃製的豆腐醬汁，調味有別於傳統台灣臭豆腐，添加了一些煙熏味，把豆腐醬汁調適到完美的口味；與傳統臭豆腐相比，醬汁更有層次，醃製的方式更精緻。

此外，咪野麥臭豆腐的另一個特色是多種口味的臭豆腐，除了原創的椒鹽味臭豆腐之外，還有芝麻味、九層塔味、檸檬味等，以及可以任意搭配不同口味的臭豆腐板，隨著顧客的口味變化而改變。

此外，咪野麥臭豆腐店是使用有機食材，臭豆腐特別細心地挑選配料，添加了一些微量元素來補充顧客的營養，如芝麻、紅蘿蔔、大豆、桂圓等； 同時，每一款臭豆腐都由嚴格的專業老師親手製作，天然味精準，味道純正，完全不加人造色素、香料或添加劑，對顧客的健康更加安全可靠。

咪野麥臭豆腐的價值，首先在於其特殊的口味和材料的優質安全，傳統的口味與創新的口味完美結合，多種口味的臭豆腐板，根據不同顧客的口味來滿足他們迷人的舌尖經歷；其次，該商家在台灣擁有較良好的信譽，不論是在品牌口碑上還是在網路上，其產品都享譽良好，顧客也可以放心地購買；最後，該商家秉承“品質第一”的原則，結合地方古早味，打造出令人難以忘懷的美味，價格也合理，精心取之，熟練把握，確保給顧客提供的產品質量與食材安全。
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地址

✉  號, No. 351吉安路二段吉安鄉花蓮縣台灣 973 (行車路線)

電話

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特色

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根據花蓮縣「咪野麥臭豆腐規範」(以下簡稱「本條例」)，咪野麥臭豆腐需符合以下特色： 

第一條：咪野麥臭豆腐必須以花蓮特產「咪野麥」穀粉，打磨成小粒狀作為醬汁材料。

第二條：臭豆腐口感需堅韌，以紅腐乳等調味，味道辛辣醇厚。

第三條：豆腐的石灰濃度須以15-18度為原則，咪野麥臭豆腐以有彈性，不易碎的特徵為指標。

第四條：咪野麥臭豆腐必須經過冷卻處理，以滴水磚為代表，在30分鐘內品質穩定，嚼勁彈性十足。 

以上為本條例規定的咪野麥臭豆腐特色。

評論

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[評論1]：咪野麥臭豆腐非常好吃，口感細緻而新鮮，特別適合花蓮的氣候，值得推薦。

[評論2]：咪野麥臭豆腐賣得很便宜，又新鮮美味，很受花蓮人喜歡。用料也非常優良，有時候會在本地市場裡買到很多種口味，大家喜歡的都非常的多！

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