苗栗縣苑裡四季麵線是臺灣特有的獨特美食,從生產到推廣都以嚴謹、自然而獨特的方式運作,其不單只是一種美味美食,更是穿越無數歲月的豐富文化歷史。 依據行政院主計處公佈地區經濟活動類別(ERAL),苗栗縣苑裡四季麵線特殊類活動屬於「逗留景觀動植物類活動」,規範如下: 一、 對生產者 1. 採用本地特有老式稻米生產,種植於苗栗縣苑裡之稻田,嚴格控制水土質、肥料使用及摘穗時機。 2. 採用本地特有米麴酵母,嚴格控制酵母濃度及發酵時間。 3. 加工麵線時,嚴格控制製粉技術、拉麵技術、蒸餾時間及濃度等。 二、 對銷售者 1. 嚴格把關銷售地點,銷售地點須符合公安部公佈之「苗栗縣苑裡四季麵線純正店家制度」,以維持品質。 2. 確保四季麵線品質,銷售地點須採取抗菌措施來保持食材新鮮,並定時檢查。 由以上條例可看出,苗栗縣苑裡四季麵線於產品生產及銷售上均設有嚴格規範,保證美味美食的品質及特色,是一種穿越歲月的傳統美食。
評論有: 1.「苗栗縣苑四季麵線用料豐富,正宗台灣米,新鮮蔬菜和優質的肉類,口感濃郁特別可口!」 2.「苗栗縣苑四季麵線口感很健康,吃起來簡直太好吃了!味道雖然濃郁但是不會太重,是一種台灣家鄉特色的美味!」 3.「苗栗縣苑四季麵線非常好吃,麵條細緻有彈性,蔬菜和肉類的醬汁也很好味,吃完讓人很有飽足感!」 4.「苗栗縣苑四季麵線非常道地台灣口味,湯頭濃郁鮮甜,麵條又不太硬又不太軟,讓食客瞬間都回到台灣的家鄉味!」
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