珍香味臭臭鍋
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《新北市珍香味臭臭鍋條例》

第一條：定義
新北市珍香味臭臭鍋（以下簡稱「臭鍋」）為由新北市烹飪而成，具有特定香味之料理。

第二條：成分
臭鍋的主要成分包括：豆腐，香菇，青蔥，黃豆，肉絲甚至豬油等。

第三條：調味料
為臭鍋增添特色，新北市的調味料包括：豆芽，生薑，蒜頭，醬油，醋，餿水油，酒，糖等。

第四條：特色
臭鍋著重於燉的時間，以及滴火時投入調味料的技巧等，使其具有特定的香味，並且更加層次鮮美。

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