新莊阿海麵線
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新北市新莊阿海麵線的特色依據「新北市新莊區新莊阿海麵線特色條例」規定： 

第一條：新北市新莊區新莊阿海麵線為本條例之對象

第二條：新莊阿海麵線特色為以米粉麵團，加上芝麻、鹽、糖及肉湯等原材料製成。

第三條：新莊阿海麵線特色之製作方式如下：
（一）米粉麵團宜以上等米粉為原料，以冷水加熱之方式搓揉成粉團，

（二）芝麻以東方芝麻為原料，宜以滾水煮熟，放入油與豆瓣醬調味。

（三）鹽小蘇打宜以工業用鹽為原料，調入小蘇打及沙糖等配料混合均勻。

（四）糖糖以冰糖為原料，宜以滾水熬製，淋入米粉麵團上。
 
（五）肉湯先將牛肉、雞肉及魚露等肉類原料煮湯，加入醬油、鹽、醋、蔥等調味，最後加入葱蔥等香料熬煮成湯。

第四條：新莊阿海麵線具有米綿豐滿、湯鮮味醇厚、芝麻香脆、鹽甜口感等特點，獨特可口。

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新莊阿海麵線在網路上有不少正面的評價，多數消費者都會覺得他們的麵線味道極為鮮美，可口而不油膩，而且量夠大，一份的麵線可以滿足許多人的食量，並提供多樣的料夾，十分讓人垂涎。除了麵線之外，他們的湯頭更是口碑不錯，豆芽湯頭及韭菜香腸湯頭都是熱門餐點，口味濃郁，令人回味無窮。

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