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如意傳統小吃 魯肉飯 肉羹
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嘉義如意傳統小吃魯肉飯肉羹即使是在台灣南部，也是一道前菜的佳餚。它由肥瘦肉，蔬菜，蛋白質等組成，手工搅拌和煮熟，最後煮到豐盛的肉湯，

肉羹湯滋潤、香蔥香，搭配上煮得晰鮮、拌入沾滿湯汁的魯肉飯，在口感有咬勁之餘，還有飽滿的肉汁滋味，是嘉義人重要的經典小吃。
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地址

✉  600台灣嘉義市西區大統路185號 (行車路線)

電話

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特色

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中華民國嘉義如意傳統小吃魯肉飯及肉羹條例

第一條 　為了維護嘉義的傳統風味，保留傳統小吃魯肉飯及肉羹的獨特口感，並普及嘉義傳統小吃之文化，特制定本條例。

第二條 　本條例採用嘉義如意傳統小吃魯肉飯及肉羹的製作生產方式，包括以下特色： 

(一) 每份各有兩條魯肉，魯肉飯會加上菜脯及雞蛋，豐富內容量。 

(二) 魯肉水煮時加入青蔥及湯汁，再新鮮鹹香釀出一個色香味俱全的魯肉。 

(三) 肉羹的汁湯用搭配豬肉、竹筍及青蔥等食材，攪拌均勻並充滿香氣。

第三條 　任何地方新增或更改本條例製作生產方式之設備，都須經嘉義市政府合理評估協助檢驗，並報告完成情形後獲得核准。

評論

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以下是一位網友的評論： 

嘉義如意傳統小吃的魯肉飯和肉羹，絕對讚！魯肉飯的肉品質很好，口感十分嫩滑，而且放的醬汁量十分恰到好處，嚐起來非常香，是一碗非常滿足的魯肉飯。另一樣肉羹也沾滿醬汁很好吃，豆腐吃起來也相當Q彈，而且有餡有特別滋味。總之，嘉義如意的小吃非常棒！

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