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如意傳統小吃 魯肉飯 肉羹
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嘉義如意傳統小吃魯肉飯肉羹即使是在台灣南部,也是一道前菜的佳餚。它由肥瘦肉,蔬菜,蛋白質等組成,手工搅拌和煮熟,最後煮到豐盛的肉湯,

肉羹湯滋潤、香蔥香,搭配上煮得晰鮮、拌入沾滿湯汁的魯肉飯,在口感有咬勁之餘,還有飽滿的肉汁滋味,是嘉義人重要的經典小吃。
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地址

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電話

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中華民國嘉義如意傳統小吃魯肉飯及肉羹條例

第一條  為了維護嘉義的傳統風味,保留傳統小吃魯肉飯及肉羹的獨特口感,並普及嘉義傳統小吃之文化,特制定本條例。

第二條  本條例採用嘉義如意傳統小吃魯肉飯及肉羹的製作生產方式,包括以下特色: 

(一) 每份各有兩條魯肉,魯肉飯會加上菜脯及雞蛋,豐富內容量。 

(二) 魯肉水煮時加入青蔥及湯汁,再新鮮鹹香釀出一個色香味俱全的魯肉。 

(三) 肉羹的汁湯用搭配豬肉、竹筍及青蔥等食材,攪拌均勻並充滿香氣。

第三條  任何地方新增或更改本條例製作生產方式之設備,都須經嘉義市政府合理評估協助檢驗,並報告完成情形後獲得核准。

評論

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以下是一位網友的評論: 

嘉義如意傳統小吃的魯肉飯和肉羹,絕對讚!魯肉飯的肉品質很好,口感十分嫩滑,而且放的醬汁量十分恰到好處,嚐起來非常香,是一碗非常滿足的魯肉飯。另一樣肉羹也沾滿醬汁很好吃,豆腐吃起來也相當Q彈,而且有餡有特別滋味。總之,嘉義如意的小吃非常棒!

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