高雄哈辣族滷味源自於高雄早期,是高雄傳統小吃,也是經典的哈辣特色美食。它是以高雄本地的軟骨魚為原料,經過環火炏煎和獨特的哈辣族醬料醃製而成的魚醬羹,有醬香、鹹味和辣味,是高雄人到山上旅遊、聚會祭典或是家庭活動最佳的食物之一。每一碗魚醬羹都是用高雄的軟骨魚、米、蔥、蒜等調製而成,結合哈辣族特色烹飪料理和高雄獨特的醃料醬料,獨特的口味和香氣,極具特色,絕對值得一試。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據《高雄市哈辣族滷味特色議要》第一條:「高雄市哈辣族滷味特色,係指以傳統高雄市哈拉嗎種族料理為基礎,加入特殊風味調料及野菜或海鮮,烹調而成的一種屬於高雄市的傳統料理特色,包括滷豆腐、滷肉、滷魷、滷雞翅、滷菜翅、滷大腸、滷大排、等料理。」 第二條:「高雄市哈辣族滷味特色,以風味調料及野菜或海鮮烹調而成的滷汁為主要特色,滷汁以高雄市地區獨特的哈拉嗎種族料理配料,經由特殊風味調料調製而成。其中,特殊風味調料添加的量應為滷料約五分之一,以保持食物原汁原味,並增加獨特的高雄市哈拉嗎族特殊滷味。」 第三條:「特殊風味調料,應為高雄地區特有風味,及以鹽、酒、豆粉、豆豉、海苔、蔥、薑、蒜、九層塔、蔥粉等調料組合而成,或其他以配料調製而成的湯料及汁料,以確保醬汁的濃郁及多樣性,其色澤呈現金黃色或淡黃色。」
「老詹頭肉」 「老詹頭肉」是位於高雄的哈辣族滷味小吃店,店鋪僅小而巧,不過烹調的滷味料理卻令許多客人回味無窮!綜合多年來的評論,基本上都能獲得極佳的回饋!客人最常來湊的滷味就是老闆的經典招牌「老詹頭肉」,滷香四溢,鹹香與辣味均衡,搭配上特製的醬料,就算再加上一點椒鹽,完美的滋味讓人流連忘返!
高雄民裕號古早味冬瓜茶是取自台灣古早味的傳統冬瓜湯的冬瓜茶,
The One 中山桶ㄧ天下台南海佃旗艦店、招牌美食 台南桶ㄧ天下台南海佃旗艦店是一間位於台南西門町
明吉 MINJI CUISINE華味香鴨肉羹 新進店家 台南華味香鴨肉羹是位於台南市夜市的新進日本料理店。店內
拉亞漢堡-永和得和店 新北市拉亞漢堡-永和得和店是位於台灣新北市永和區的拉麵
鵝家莊的廢棄地整治 新竹縣鵝家莊的廢棄地整治為了改善環境品質,自
太興NU PASTA 台中一中店-開放內用一咖喱大叔 壹號店酷麵 涼麵店ㄚ文小吃福興黑肉飯苗栗縣福興黑肉飯是一間位於苗栗縣福興鄉福興市中心,主要營
Walgreens香港鑫記燒鵝台北香港鑫記燒鵝店是位於台北市大安區羅斯福路四段的一間傳統燒
Q蛋香港雞蛋仔沙鹿101店台中Q Egg香港蛋仔沙鹿101店是台灣台中一家獨特又好玩的
肉羹 魯肉飯台北橋旁昭拍耶開源社香雞排-中坡店裕佳燒臘台北禦家燒肉是台灣本土屢獲殊榮的五星級餐廳,以其頂級食材和多
弘爺漢堡 - 仁美店彰化縣弘爺漢堡 - 仁美店是一間位於彰化縣仁美鄉的知名漢
傌茶 鮮果茶飲高雄傌茶鮮果茶飲是位於高雄七賢路上的一間茶涼飲店,店內特
大元手工包子饅頭嘉義大元手工包子饅頭是嘉義地區知名的傳統美食,早於明朝時期便
微笑火雞肉飯嘉義微笑火雞肉飯就位於嘉義市區,這家肉飯店近些年來受到許
美式早餐屋-蘆洲三民店蘆洲三民店是新北市一間美式早餐店,設於蘆洲區三民街上,是