巷子內海鮮熱炒
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***屏東縣巷子內海鮮熱炒是一種傳統的客家料理，具有濃厚的客家文化風格。 第一條：海鮮熱炒的主要原料為新鮮肉桂魚、鰻魚、新鮮蝦、蚵仔、螃蟹與其他海產類食材，或配合由鹹大腸、鹹魚、水蒸蛋、豆腐等料理菜餚作為緩衝。 第二條：海鮮熱炒的烹調方式為強火略炒，放入一湯匙食用油，放入原料炒勻，加入淋上醬汁，放入蔥花、蒜末，炒勻後，立即出鍋，即成。 第三條：海鮮熱炒的特色在於其新鮮、簡單、入味，醬汁的比例著重在鹹度與香料的拉鋸，以鹹酸甜的風味為主，並以海鮮與客家料理的技術與藝術完成，讓品嘗者大開口，入口即化。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***根據《千千美食》的會員評論，屏東縣巷子內海鮮熱炒的大眾評論是非常正面的，有不少人都非常滿意這裡的海鮮料理，尤其以魚類料理和龜類料理最為出色，同時也有不少會員對熱炒料理的熱情推薦，此外，服務客氣也受到不少會員的一致正面評比與肯定。
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