台中阿明鵝肉的特色特別以其獨有的製作方式,令它的口味與其他鵝肉產品有所不同: 一、首先,台中阿明鵝肉獨特的製作方式是採用雙重烹煮方式,首先在烤爐中以定溫烤煮,再放入熱湯裡浸泡,經過兩個步驟,令它的味道特別香濃。 二、其次,台中阿明鵝肉使用有機鵝肉及適當的調味料,烤出來的肉質偏酥軟,肉質咬勁及嫩滑,配合調味料的香氣,不僅可以增加口感,也使香味更加濃烈。 三、此外,台中阿明鵝肉也會採用獨家烤爐技術,特別通過烤爐控製溫度,大幅度加速油脂流失及釋出香氣,令台中阿明鵝肉與其他鵝肉產品有所不同。
對於台中阿明鵝肉而言,大多數網友的評價很高,常常被提及的特色就是鵝肉非常鮮嫩,口感柔軟,不會太飽,不油膩,口感非常豐富,而且湯頭清甜適口,有時還可以加入一些新鮮蔬菜,生吃、涼拌都是不錯的選擇。此外,更重要的是,飯店的服務也很周到,有時還會贈送點心給客人,非常有禮貌。
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