香港手拉麵是一種獨特的煮麵技藝,為香港家喻戶曉。下面會列出其主要特色: (1) 香港手拉麵的麵條是來自比較較粗的麵粉,煮出來的麵條比一般麵條有更好的口感,滑順的表面會抓住其他配料,更增添了口感。 (2) 香港手拉麵會添加一些調味料,這些調味料有時是新鮮的蔬菜或新鮮的香料,如香菇、青椒、韭菜等,以提升食物的風味與香氣。 (3) 除了前述的配料之外,香港手拉麵還可以添加一些醬汁作為裝飾,例如辣椒油、潤色醬、芥末醬或自製醬汁等,來增添風味。 (4) 香港手拉麵的一個特色是可以把麵條本身進行手拉的過程,以增加麵條的彈性和油脂含量,使麵條更易咀嚼。 (5) 香港手拉麵會在麵條上添加一些新鮮的料料,如各種烹飪的肉类,蛋,生菜,青蔥或花椰菜等,這樣的烹調方式可以使食物更美味。
在Tripadvisor網站上,香港手拉麵小廚擁有4.5的很高的評分,有超過200多則評論,大多數評論都是非常正面的並表示非常滿意的: “手拉麵小廚非常出色,出品不錯,味道很香,價格合理” “雖然地點不靠近開放空間但品質令人叫絕” “可愛的小店,環境溫馨,服務很友善,非常享受的一個晚餐” “招牌手拉麵太讚了,口感很棒,配料也很新鮮” “廚房的設計很酷,食材也很新鮮,用心烹調的招牌菜非常美味”
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