新竹縣川之宴麻辣鴛鴦鍋是一種地方傳統的山海鍋,由新竹縣「川之宴」食品廠提供。麻辣鴛鴦鍋的特色為: 一、醃製工藝:新竹縣川之宴麻辣鴛鴦鍋以古法工藝製作,將上等食材先以古法取精製成醬油、蔥米等,再以古法發酵製作出獨有的風味,搭配各式食材,釀出獨特的視覺及口感。 二、嚴選食材:新竹縣川之宴麻辣鴛鴦鍋嚴選上等食材,以滷菜冬瓜、薑片、豆腐、紅腰豆、蝦米等再經工藝搭配,將醬油與其他食材混合成一鍋香醇的融合。 三、獨特酸甜風味:新竹縣川之宴麻辣鴛鴦鍋混合甜味、酸味、香辣與蔥香,釀出獨特的口感,適合不同年齡層的口味,尤其是可口的酸甜口味令各位品嚐紛紛說好!
新竹縣川之宴麻辣鴛鴦鍋的大眾評論大多非常正面,許多顧客表示它的醬汁美味,味道鲜美,特別是鴛鴦鍋的湯頭也很有特色。他們也讚賞餐廳的服務態度與環境都非常優質,對於它非常受歡迎的一些餐點也表示讚賞,像是豆干炒飯、水煎包等都很有口碑。
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