高雄湯包湯創始老店是標誌性的美食文化發展重地,具有深受歡迎的經典風味,其特色表現如下: 一、湯包製作方式 湯包的製作方式古法傳承,以手工捏製湯包,手藝精湛,湯包肉內外都有量,經過熬煮,將特色酸辣湯汁的滋味完美融入湯包。 二、特有深厚燉湯 燉湯應用當今高科技研磨機把魚骨豬皮等原料研磨成粉狀,混合清水在高溫燉製數小時,配合特別醬油,特別香油等調味料,使熬煮出的湯汁濃郁鮮甜,令人回味無窮。 三、湯包外觀色澤 湯包色澤橙黃澄清,煎製時將湯包放入溫熱的油中,使其表面呈現一種金棕色,表層酥脆,口感鮮嫩。
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