老王大腸麵線
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屏東縣老王大腸麵線的特色依據屏東縣發布《屏東縣大腸麵線專業規範條例》規定：

第一條：大腸麵線應符合下列基本要求：

（一）料理的形狀為大腸流貫麵線，料理前須經熟煮。

（二）其食材除清水外應使用米粉、米淀粉、紅蘿蔔、紅蘿蔔泥、肉末等食材，但不得使用韭黃等異質食材。

（三）其料理前應有適當的拌拌動作，使料理中的食材均勻的分布於米粉中，料理後呈色紅潤。

第二條：大腸麵線應符合下列品質要求：

（一）對於料理的質感，大腸麵線應柔彈有彈性，不流放，不凝固，且口感鮮甜。

（二）其食材使用的米粉，必須符合安全標準，米粉的紋理均勻、柔軟有彈性，而且具有微咸程度。

（三）食材使用的紅蘿蔔及紅蘿蔔泥，應為新鮮無腐敗等情況，其味道清爽甜美。

（四）肉末應用新鮮的豬肉，其肉質應為嫩脆，口感均勻微咸、滑嫩甜美。

以上便是屏東縣老王大腸麵線的特色，夠完美了吧。

評論

台灣高美濕地公園的老王大腸麵線很受歡迎，因為他們的食材都是從認證的農場直接採購，還有還原現場烹飪以保持最佳口感。它的滷汁口味酸辣醇厚，越來越濃烈，搭配用自家微波爐分別烹調的豆腐及豆干令配菜更有趣。許多客人都表示對它的食譜、口感以及口味的評價都非常高，很快把它列入自己屏東的推薦美食之中。

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